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 腐竹的質量辨別方法 
作者:  來源:   瀏覽:1121  發布時間:2017/4/28

色澤辨別,外觀辨別,氣味辨別,滋味辨別


色澤辨別

當草莓视屏app下载污免费進行腐竹的色澤辨別時,取樣品腐竹直接觀察即可。

良質腐竹--呈淡黃色,有光澤。

次質腐竹--色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。

劣質腐竹--呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤。


通過外觀辨別

當草莓视屏app下载污免费進行腐竹外觀辨別時,取樣品腐竹直接觀察,然後折斷再仔細觀察。

良質腐竹--為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。

次質腐竹--呈枝條或片葉狀,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。

劣質腐竹--有黴斑、蟲蛀、雜質。


通過氣味辨別

當草莓视屏app下载進行腐竹氣味辨別時,取樣品腐竹直接嗅其氣味。

良質腐竹--具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。

次質腐竹--腐竹固有的香氣平淡。

劣質腐竹--有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。


通過滋味辨別

當草莓视屏app進行腐竹滋味辨別時,取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嚐其滋味。

良質腐竹--具有腐竹固有的鮮香滋味。

次質腐竹--腐竹固有的滋味平淡。

劣質腐竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。


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